PATATA

La patata, Solanum tuberosum, es una solanácea que procede de América del Sur y  fue introducida en Europa por los españoles.  Actualmente, la producción española es inferior a la demanda de mercado, teniendo que importar una 700.000 Tm, principalmente de Francia.

La patata no es una semilla, es un tallo, por lo que a la hora de ponerla en el terreno, utilizaremos siempre  el término de  “plantar patatas “ y  nunca  el de   “sembrar patatas”.

La patata tiene cientos de variedades que las podemos clasificar en:

- Precoces o extatempranas: variedades con ciclo inferior a noventa días.  Atica, Duquesa, Jaerla, Palogan, Royal Kidney, Sirtema , Violla …

- Semitempranas: ciclo entre noventa y ciento veinte días. Achat, Agria,  Arran-Banner,  Aura, Kennebec, Monalisa , Red Pontiac,  Spunta…

- Semitardías: ciclo entre ciento veinte y ciento cincuenta días. Claudia, Desiree, Gineke, Marfona, Olalla, Turia …

- Tardías: ciclo entre ciento cincuenta y doscientos días. Alava, Alfa, Baraka,  Kondor, Up-to-date, Victor…

Dependiendo del uso que le vayamos a dar a las patatas que vamos a cultivar, podemos aconsejar las siguientes variedades: 

Para freir: Baraka, Desiree, Kennebec y Monalisa

Para cocinar: Baraka, Kennebeck, Red Pontia y Spunta 

Para el horno: Desiree, Kennebec y Monalisa

Para guisar: Kennebeck, Red Pontia 

Para aquellos que creen en las fases lunares, les diremos que las patatas se desarrollan mejor si las plantamos en luna menguante, es decir entre luna llena y luna nueva, de esta forma obtendremos resultados más óptimos.

MARCO DE PLANTACIÓN: 50 cm entre líneas y 40 cm entre planta y planta. La profundidad a la cual debemos enterrar el tubérculo depende del tipo de suelo, si es arcilloso de 4 a 5 cm de profundidad, si es arenoso podemos profundizar hasta unos 10 cm, y si es suelo franco, entre 

6-8 cm.

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03-03-2022. PLANTACIÓN

Plantaremos patatas  enteras, siempre y cuando  sean de un tamaño mediano y/o pequeño; mientras que si son grandes, actuaremos de la siguiente forma: tres días antes de plantarlas, las troceamos, partiendo los tubérculos en dos partes y en sentido longitudinal. El cuchillo con el que las cortamos, se debe desinfectar sumergiéndolo en una solución de lejía y agua al 30%. 

Otra opción, menos cara y por supuesto con más riesgo a la hora de obtener una buena cosecha, seria plantar la patata directamente, sin ningún tipo de tratamiento. 

Así que cada uno escoja lo que crea más conveniente.

Patatas prebrotadas, listas para plantar:

3-03-2022, hicimos la plantación ( 50 cm entre líneas ,  40 cm entre planta y planta y profundidad  6 cm):

19-03-2022, a los 16 días, emergieron las primeras plantas (si  las condiciones climatológicas son normales, las plantas aparecerán entre los 14 y 25 días más o menos):

05-04-2022,  a los 33 días de la plantación:

15-04-2022,  a los 43 días de la plantación. Hicimos una primera escarda e incorporamos abono nitrogenado de cobertera (nitrato amónico del 33,5%, a razón de 1,5 g/m2). Debido a que llevábamos unos días con los cielos despejados y con fuertes vientos del nordeste, nos vimos obligados a dar un riego copioso:

 21-04-2022, a los 49 días de la plantación, debido a que el día anterior se presentó la niebla, apareció el primer ataque de mildiu. Tratamos con un producto a base de oxicloruro de cobre (Cobre Nordox 75 WG, Fungicida cobre,  Anti mildiu Revus, etc). Para dar este y cualquier otro  tratamiento, es imprescindible utilizar exactamente las dosis que recomienda el fabricante y aplicar el producto por lo menos unas  tres horas antes de que llueva. En el caso de que llueva en menos de ese tiempo, el producto que hemos aplicado será lavado y por lo tanto desaparecerá toda acción preventiva posible.

27-04-2022,  a los 54 días de la plantación, después de una semana del tratamiento antimildiu, vemos que algunas plantas, el 97%  se  recuperaron, mientras que el 3% restante no:

29-04-2022 a los 56 días de la plantación, las plantas de patata han respondido muy bien al tratamiento antimildiu, aplicado hace exactamente ocho días.

03-05-2022, a los 61 días de la plantación, aporcamos e incorporamos abonado de cobertera (nitrato amónico del 33,5%), a razón de 1,5 g/m2:

04-05-2022, a los 62 días de la plantación, las previsiones del tiempo decían que llovería por la noche. Como ya habían pasado dos semanas desde que dimos el primer tratamiento antimildiu, optamos por dar un segundo tratamiento 

11-06-2022, a los 91 días hemos observado que en  bastantes plantas afloraban los tubérculos, con el inconveniente de la presencia de solanina (es un glucoalcaloide que puede resultar perjudicial para el organismo humano). La solanina aparece cuando el tubérculo ha estado expuesto, durante su crecimiento a los rayos del sol:                                    Generalmente 1 kg de patatas puede contener entre 20 y 100 mg de solanina, el NOAEL (Nivel sin Efecto Adverso Observado, es un índice de toxicidad) da a entender que hay que tomar ciertas precauciones y procurar evitar ingerir  la parte verde de la patata. 

Realmente para sufrir algún tipo de intoxicación con esta ingesta, una persona debería comer unos cuatro kilos de patata en un día.

Resumiendo, si quieres consumir una patata que tenga solanina, basta con eliminar la parte verde. 

16-06-2022, a los 96 días de la plantación, las patatas ya estaban listas para ser recolectadas, pero debido a las fuertes lluvias caídas, hemos retrasado una semana la recolección:

20-06-2022, a los 100 días de la plantación, comenzamos, la recolección, sirviéndonos de una azada:

Las patatas tiene un calibre muy bueno, siendo el peso medio obtenido por tubérculo de 172 g.